CÁCH KHỬ MÙI TANH CỦA CÁ BIỂN

Nhiều người thích ăn những món ăn từ biển nhưng rất ngại chế biến vì mùi tanh, nhiều khi đi du lịch biển muốn tự chế biến món ăn nhưng ngại, Dưới đây là một số cách để bạn khử mùi tanh của cá biển.

1. Muốn khử mùi tanh của cá khi làm cá bạn Cần mổ bỏ lòng, mang, đánh vẩy, cắt vây và loại bỏ sạch ruột cá trong bụng, tránh làm bể mật cá. Rửa sạch với nước rồi xát cá với muối, để vậy vài phút rồi rửa sạch lại bình thường.

2. Cắt đôi quả chanh vắt vào cá, ngâm từ tầm 3 phút rồi làm sạch lại bình thường. Khử mùi với chanh cực hiệu quả, Tuy nhiên, bạn đừng để cá quá lâu trong nước chanh vì cá sẽ bị lột da và mất đi vị tươi của cá biển.

3. Có thể ướp cá trước với 2 thìa rượu trắng, rượu trắng cũng khử mùi rất tốt, sau đó rửa sạch và chế biến như thường. Cá sẽ hết mùi tanh và còn có vị thơm.

4. Với cá basa, cá hú hoặc lươn, ta đổ ít nước nóng vào cá, ngâm một chút rồi cẩn thận cạo sạch nhớt của cá, ngâm vào nước nóng để hết nhờn. Cách này sẽ làm cá sạch và bớt được mùi tanh hiệu quả.

Cách khử mùi tanh của cá biển

5. Ngoài mùi tanh từ cá bạn dùng muối ngoài muối để xát, ta sẽ ngâm cá vào nước sạch đã pha giấm, sẽ giúp cá bớt mùi tanh, khi chế biến cũng không ám mùi lên tay.

6. Trong quá trình nấu ăn, các gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng, rau dăm, rau cần… sẽ làm bớt được mùi tanh từ cá.

7. Các chất chua như khế, chanh, mẻ, giấm, me… nấu với cá trong các món canh không chỉ tạo ra mùi vị chua chua ngon tuyệt mà còn giảm được mùi tanh của cá tối đa.

8. Ngâm các hải sản biển như tôm, mực, nghêu, sò kỹ và rửa vài ba lần. Sau đó ngâm với nước muối khoảng 15 phút, xả lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu.

Ngoài ra:

- Với nồi, chảo sau khi kho, chiên cá: để rửa sạch mùi tanh thì sau khi rửa bằng nước rửa chén, ta ngâm chúng trong nước trà (trà khô hay tươi gì đều được), rồi rửa lại bằng nước lạnh.

- Với dao, thớt vừa làm cá: dùng giấm chua để rửa trước khi dùng nước rửa chén, hoặc ngâm trong nước vo gạo, rửa lại bình thường.

Bây giờ thì bạn tha hồ thưởng thức những món ăn hải sản mà chẳng ngại bị ám mùi sau khi làm nhé.

CÁCH KHỬ MÙI TANH CỦA CÁ BIỂN