Bí quyết chế biến các món ăn từ tôm Phú Quốc

Hầu hết những lần đến du lịch Phú Quốc, gia đình tôi đều tổ chức một chuyển picnic nhỏ, khi thì ở Bãi Sau, khi thì ở suối Tranh, vật dụng nấu nướng đơn giản, có khi mang theo, có khi thì mượn ngay chính khách sạn mình nghỉ trọ.

Món tôm Phú Quốc là món dễ nấu và dễ ăn nhất nên khi nào chúng tôi cũng mua tôm và mang theo, nấu nhiều lần thành ra có kinh nghiệm nên chia sẽ cùng bạn đọc cách nấu món tôm ngon nhất.

1. Không nấu tôm quá chín

Đây là nguyên tắc quan trọng nhất khi chế biến tôm vì khi nấu tôm quá chín, thịt tôm sẽ bị dai và rất nhạt. Cách tốt nhất là bạn nên kết thúc quá trình nấu nướng món ăn ngay khi tôm vừa chín tới hoặc để chúng chỉ gần chín tương tự như khi dùng tôm để làm món sushi.

Tôm luộc Phú Quốc

2. Bảo quản tôm đúng cách

Nếu cần sử dụng gấp, bạn có thể rã đông tôm bằng cách ngâm vào nước hoặc đặt chúng dưới vòi nước đang chảy. Tuyệt đối không để tôm đông lạnh trên quầy bếp hoặc trên bàn để rã đông chúng ở nhiệt độ bình thường.

Khi đi picnic bạn muốn giữ tôm tươi lâu cả ngày hãy vùi chúng xuống lớp cát mát cùng với một cục đá, nó sẽ giúp tôm không bị hư.

3. Nên chế biến tôm ngay khi mua về

Tôm là một trong những thực phẩm rất nhanh hỏng. Do đó, khi đã mua được tôm tươi, bạn nên nấu chúng ngay trong ngày, tránh để quá lâu vì chất lượng của tôm sẽ giảm sút theo thời gian. Đến Phú Quốc du lịch bạn nên ra gần biển, có thể bạn sẽ mua được những mẻ tôm tươi vừa mới đánh bắt lên của ngư dân đó.

4. Luôn rửa tôm thật sạch

Trước khi nấu, tôm phải được rửa sạch và làm vệ sinh kỹ lưỡng nhằm loại bỏ những phần không thể dùng được và có thể gây ra mùi hôi cho món ăn. Việc vệ sinh tôm là điều rất quan trọng để loại bỏ những chất thải ở phần đầu của tôm và đường chỉ đen trên lưng của chúng. Bạn có thể sơ chế tôm theo ý thích nhưng phải làm việc này trước khi tẩm ướp gia vị để chuẩn bị cho việc nấu nướng.

5. Chế biến món tôm luộc

Nên cho thêm nước sốt để tẩm ướp tôm trước khi luộc chúng. Sau đó, dựa vào kích cỡ của con tôm mà bạn sẽ phải luộc chúng trong vòng từ bốn đến năm phút. Điều này giúp đảm bảo tôm không quá chín và bị dai. Sau khi luộc xong, có thể dùng tôm để trang trí cho món rau trộn hoặc dùng chúng kèm với những món ăn khác. Tôm Phú Quốc luộc lên rất ngọt, bạn có thể chấm muối ớt hoặc nước mắm đều rất ngon.

Bí quyết chế biến các món ăn từ tôm Phú Quốc