Đặc sản Bắc Trung Bộ

* Xứ Thanh

Nem chua Thanh Hóa

Nem chua Thanh Hóa được làm từ thịtnạc lợn băm nhỏ và quết nhuyễn với bột, nêmmắm, muối, tiêu, đường, tỏi, ớt… trộn đều cùngda lợn thái sợi. Sau đó, gói bằng lá ổi, thêm lớplá chuối bên ngoài, cột lại bằng dây chun, đểkhoảng 3-5 ngày là ăn được.

Bánh răng bừa xứ Thanh

Nguyên liệu làm bánh răng bừa khôngcó gì đặc biệt. Nó được làm từ bột gạo. Gạo tẻngâm trong nước lạnh khoảng 2 – 3h rồi đemxay thành bột (thường xay bột nước thì bánhmới ngon). Xong, đặt lên bếp chao, đồng thờikhuấy đũa liên tục sao cho không bị vón cục,không quá chín. Đến khi bột đặc sền sệt thìbắc ra rồi gói. Lá gói bánh thường là lá donghoặc lá chuối tươi đã được hơ lửa cho khỏirách. Nhân bánh làm từhành khô phi thơmlừng, thịt ba chỉ băm nhỏ rồi trộn chung với hạt tiêu, mộc nhĩ đảo đều tay, khi thịt hơi săn, tỏa mùi thơm là được.

Dân dã miến cá rô đồng

Cá rô là loài cá nhỏ không bao giờthiếu vắng trong các cánh đồng lúa nước, cárô từ lâu đã là loại thực phẩm tạo nên cácmón ăn dân dã mà hấp dẫn lạ lùng. Ngoàinhững món truyền thốngnhư cá rô khotương, cá rô nướng trui, bạn còn có thể tìmthấy một hương vị lạ mà quen từmónmiếncá rô.

Rượu Chi nê( Hậu Lộc – Thanh Hóa)

Rượu Chi nê được sản xuất từ nguyên liệugạo nếp quê trồng trên triền núi kết hợp với nguồn nước tinh khiết lấy từ mạch núi đángầm có độ cao gần 1.000m, lên men bằng công nghệ cổ truyền với 36 vị thuốc bắc vàđược chưng cất bằng công nghệ truyền thống. Vừa mở nút chai rượu Chi Nê ra là ta đãcảm nhận được sự hấp dẫn, lôi cuốn đặc biệt của hương nếp mới quyện lẫn vào vớihương thơm dịu mát của 36 vị thuốc bắc. Mặc dù rượu gần 40 độ, tuy nhiên khi uống takhông hề cảm thấy nóng rát mà ngược lại rất êm dịu, thơm thảo. Cái vịcay cay, tê tê nơiđầu lưỡi dần lan tỏa làm con người ta có cảm giác lâng lâng, bay bổng, tuy say nhưngkhông gây cảm giác đau đầu hoặc nhức đầu.

Canh đắng ngọc lặc(Thanh Hóa)

Vị đắng của món canh ấy có sức cuốn hút kì lạ, như thôi miên vậy. Đầu tiên, một vị đắngđến tê người sẽ chạm vào lưỡi, kế đến mới nghe béo bùi, thơm phức, cay líu lưỡi…Nhưng canh đắng lại có hậu ngọt lạ lùng. Nếu có dịp đến Thanh Hóa, đừng bỏ lỡ cơ hộithưởng thức món canh ấy, món canh có vị đắng huyền thoại.

Chè lam Phủ Quảng. Bánh gai Tứ Trụ. Cua biển, ghẹ, sò huyết, tôm, mực, cáthu, cá trà Sầm Sơn, Hải Thanh, Tĩnh Gia cũng là những món ăn đặc sản của xứThanh được nhiều người biết đến.

Đặc sản Bắc Trung Bộ
Resort in Vietnam