HẢI SÂM PHÚ QUỐC

Hải sâm có giá trị cao trong trị bệnh vì vậy nó còn được gọi là nhân sâm của biển. về mặt thực phẩm, thịt hải sâm là một trong 8 món ăn cao lương mĩ vị nổi tiếng của phương Đông cùng với sào, bào ngư, vây cá.

Biển Phú quốc có nhiều Hải Sâm mà nhân dân gọi là đồn đột, đột ngậu hay dưa chuột biển. Hải Sâm món hải sản được ưa thích vì có độ dinh dưỡng cao, một loại thực phẩm cao cấp. Thường những ngư dân chài lưới đánh bắt được loài Đột trắng, đây là loài thường sống ở các bãi biển, nước sâu từ ba đến bốn sải tay.

Hải sâm

Săn bắt con Đồn đột, gọi là “lặn đột” có đặc điểm riêng. “Lặn đột” thường phải lặn đêm , có đèn. Độ sâu khoảng 15,20 “sải”.Công việc này hơi mất thời gian bởi sau khi bắt Đồn đột lên, người thợ phải sấy khô rồi mới bán cho vựa. Bà con ngư dân thường săn bắt khi biển êm, trái lại loài Đột trắng vùi mình dưới cát khi biển động. Loài Đột đen có hình dạng tương tự như Đột trắng, khi phơi khô to bằng trái chuối cau, màu đen sậm, phần trong cũng có màu đen. Loài Đột đen có giá trị cao hơn Đột trắng.

Món ngon từ hải sâm

Hải sâm là thực phẩm cao cấp, được ví là “nhân sâm của biển”của Phú Quốc. Các thành phần dinh dưỡng trong hải sâm giúp cơ thể chống lại sự mệt mỏi, chống lão hóa và tăng sức đề kháng. Người ta thường dùng hải sâm ngâm rượu, làm thuốc và chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như xúp, xào, hầm…

Đặc biệt, hải sâm có tác dụng chống mệt mỏi cơ bắp, duy trì trạng thái hoạt động cao, chống lão hóa, tăng cường hoạt động thần kinh và ổn định tâm lý. Những tính chất đặc biệt đó của hải sâm góp phần giúp Hải sâm trở thành một trong những đặc sản của Phú Quốc.

HẢI SÂM PHÚ QUỐC